泡爪
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小恶魔克琳达
4斤鸡爪为例， 加料酒生姜花椒适量冷水煮飞水10分钟后丢入冰冻好的纯净水内镇静（泡爪脆爽口感的关键）
捞出用纯净水洗干净控干水份加入
半瓶生抽 半瓶香醋 红小米辣10个
绿小米辣5个 2个洋葱 1小把香菜
4个百香果 4个柠檬（全部去籽2个去皮）
1大个蒜头 半瓶泡椒 糖适量提鲜 香油适量搅拌均匀放冰箱一夜即可吃
捞出用纯净水洗干净控干水份加入
半瓶生抽 半瓶香醋 红小米辣10个
绿小米辣5个 2个洋葱 1小把香菜
4个百香果 4个柠檬（全部去籽2个去皮）
1大个蒜头 半瓶泡椒 糖适量提鲜 香油适量搅拌均匀放冰箱一夜即可吃
用料
| 鸡爪 | 4斤 |
| 百香果 | 5个 |
| 柠檬 | 5个（全部去籽2个去皮） |
| 泡椒 | 半瓶 |
| 生抽 | 200毫升 |
| 香醋 | 200毫升 |
| 蒜 | 1大个 |
| 香菜 | 1小把 |
| 洋葱 | 1大个 |
| 红小米椒 | 10个 |
| 绿小米辣 | 10个 |
| 糖 | 20克 |
| 香油 | 30克 |
| 小仙侣 | 10克（可不加） |
泡爪的做法
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准备好图片上食材清洗干净 沥干水份 （图片是10斤的爪子）
发出来的是4斤的比例配方
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柠檬 百香果 必不可少
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准备的配菜
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鸡爪去脚尖 准备飞水 （图片里的是10斤的爪子）
配方是按4斤的量
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2大锅鸡爪同时飞水，水开后10分钟捞出，捞出后放入冰冻好的纯净水内彻底冷却，再用纯净水清洗干净.沥干水份备用
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手动去鸡爪大骨
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10斤里2斤骨头
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全部切件，准备就绪
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把 洋葱 柠檬 香菜 蒜蓉 红小米辣 绿小米辣 百香果 泡椒依次放入 （量在上面配表里）
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搅拌后如图
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做好的10斤泡爪
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这是泡好后第二天入味的爪子
小贴士
一定要准备一大桶冰冻的干净的纯净水
鸡爪冷水下锅飞水时间大概是水开后10分钟左右
鸡爪冷水下锅飞水时间大概是水开后10分钟左右
