牛肉沫蒸蛋
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人做过这道菜
寶寶Princess601
真是不知道做什么吃了，冰箱里有什么吃什么吧
用料
牛肉沫蒸蛋的做法
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4个鸡蛋➕盐➕水搅匀，蛋与水的比例1:1.15，搅匀后，准备两个深度的容器，用滤网，来回过滤，要过滤七八遍
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过滤七八遍后静置待用，过滤后表面一点泡泡都没有，也是口感细腻爽滑的关键，一定不能省
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静置蛋液的时间，躲牛肉碎
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剁好牛肉碎，切好蒜末，姜我直接用的姜粉，备用
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蒸锅水烧开后放上蛋液盖个盘子（预防在蒸的过程水蒸气滴下来），再盖上锅盖，调中小火蒸10分钟即可（蛋液越多蒸的时间要延长），切忌不能大火，这是蒸蛋出品没有蜂窝的诀窍
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蒸蛋的时间去炒香肉末，肉末炒到变色后
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开始添加姜粉、蒜蓉继续翻炒
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炒到蒜蓉出香气后➕糖➕生抽➕蚝油翻炒上色均匀后，再炒30秒关火，炒好的肉末备用
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这就是蒸出来的蛋，光滑如镜
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撒上肉末
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放点生抽、撒上葱花即可（我今天没有葱花放的香菜杆碎）
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像果冻一样的肉末蒸蛋，孩子爱不停口
