【无添加糖油】烤红薯口感的蜜汁柿饼胡萝卜全麦蛋糕
2
人做过这道菜
一只生煎大肉包
可以作为早饭/甜点/主食的甜蜜蛋糕，无添加糖油且使用全麦面粉，吃起来却不是普通蛋糕的健康替代品而已。咬进去有坚果的惊喜口感和有着烤红薯质地甜味的软糯柿饼丁。烘烤时还会流出像烤红薯一般的蜜汁，满屋香气。
无添加糖油，靠酸奶和胡萝卜带来湿润度，香蕉和柿饼是天然的甜味剂。
无需打发蛋白，只需要洗一个搅拌碗，拌一拌烤一烤，懒人友好。
烘烤时间：烤箱180度45分钟
长条磅蛋糕模具 23*5*6.5cm 标准磅蛋糕or吐司模需翻倍材料
无添加糖油，靠酸奶和胡萝卜带来湿润度，香蕉和柿饼是天然的甜味剂。
无需打发蛋白，只需要洗一个搅拌碗，拌一拌烤一烤，懒人友好。
烘烤时间：烤箱180度45分钟
长条磅蛋糕模具 23*5*6.5cm 标准磅蛋糕or吐司模需翻倍材料
用料
| 干粉类 | |
| 全麦面粉 | 75g |
| 红茶碎/红茶包 | 3g/半包 |
| 泡打粉 | 1/2小勺tsp |
| 小苏打 | 1/4小勺tsp |
| 盐 | 1/2小勺tsp |
| 湿料 | |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 原味酸奶 | 55g |
| 熟透布满黑点香蕉 | 一个/100g |
| 擦丝胡萝卜 | 55g |
| 柿饼 | 一个/50g |
| 选加 | |
| 朗姆酒/任意味道不太重的酒 | 见步骤 |
| 核桃仁/碧根果仁/松子 | 30g |
【无添加糖油】烤红薯口感的蜜汁柿饼胡萝卜全麦蛋糕的做法
-
先来准备柿饼丁部分：柿饼一个，我的是50g。
-
切丁
-
倒入少许酒到柿饼丁高度一半，放冰箱浸泡过夜或4小时。不然柿饼丁是很干的。
没有酒就用牛奶或水。
-
180度预热烤箱。
熟透香蕉一个，用叉子压泥。
-
香蕉泥中加入酸奶，鸡蛋，搅匀。
-
加入除全麦面粉之外的干粉类：红茶碎，盐，泡打粉和小苏打。
-
胡萝卜擦丝 55g
-
加入面糊中，搅匀。
-
加入全麦面粉，翻拌到这个程度。
-
加入核桃，浸泡好沥干的柿饼丁。
-
继续翻拌，不要搅拌过度，图上这个程度还带有微微的干粉就可以，烘烤时会融合的。搅拌过度会导致蓬发不够。
-
模具垫烘焙纸。
-
把面糊填入模具。
-
180度45分钟，出炉，晾凉。热切坚果粒会容易散而且看起来会像是没熟。
-
看到烘焙纸上和蛋糕表面的糖汁了吗。
-
切块😍
小贴士
不要搅拌过度！不要随意替换材料或用量。
