青团—咬江南的一口春天

准备好食材

把春笋焯水（去涩味）切丁，豆腐干肉末榨菜切丁，下锅顺序肉—笋—豆腐干—榨菜—小米椒—葱，放入生抽，料酒，一点点盐（馅稍微咸一点），炒好放置晾着

糯米粉倒入菠菜汁（有艾草更好没有就用菠菜汁代替），植物油搅拌，揉面

澄粉一次性加入200g开水，⚠️快速！一定要快速搅拌，搅拌至无粉状，揉成半透明面团

混合两个面团

分成40g一个小面团（用保鲜膜盖一下，防止表面风干）

把馅料包进面团中

水烧开后放进去蒸笼蒸8分钟，焖2分钟

拿出来后在表面刷一层食用油，再用保鲜膜包起来，这样打开不会黏住，也不会变硬