红丝绒戚风蛋糕

2 人做过这道菜
红丝绒戚风蛋糕。用了红丝绒预拌粉,没用红曲粉。

用料  

玉米油
全蛋
红丝绒预拌粉
蛋清
克130
塔塔粉

红丝绒戚风蛋糕的做法  

  1. 面糊部分:水,油,全蛋混合均匀。加入红丝绒预拌粉,搅拌均匀即可,切记不可猛搅。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白部分:蛋白与糖塔塔粉搅拌至干性尖角。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白与面糊混合均匀即可。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入铺好纸的烤盘,我的是60×40的。
    上火180下火160。18分钟左右。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 冷却,调好自己爱吃的奶油。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 反扣过来。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 用网晒把边角料磨碎。用于装饰蛋糕最顶层。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 一层奶油一层胚子。最上方红丝绒蛋糕絮。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 切出你想要的尺寸。装盒。

    红丝绒戚风蛋糕的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2021-04-04 14:15:37
674 收藏


红丝绒戚风蛋糕的答疑

  • 上海万德酒店用有限公司  2021-09-14  
    2
    我有红曲粉怎么配比 老师 28x28的托盘
    作者回复 2021-09-15  
    红曲粉和预拌粉不一样哦。
  • CcC-  2021-05-22  
    1
    粉可以换成普通的低粉做嘛
    作者回复 2021-05-22  
    那就不是红丝绒了。
  • 潘林快乐  2021-08-17  
    0
    需要几个鸡蛋,谢谢
    作者回复 2021-08-17  
    350克鸡蛋。
  • LiLy静  2021-07-17  
    0
    弱弱的问一下,预拌粉是什么
    作者回复 2021-07-18  
    emmmm.厂家配方比好了的一种原料。
  • LX197  2021-07-11  
    0
    老师 预拌粉用的什么牌子?
    作者回复 2021-07-11  
    芝兰雅。
  • 18511767001  2021-04-25  
    0
    我这个面糊为何这么干呢老师?
    作者回复 2021-04-25  
    面糊有全蛋。我忘记写操作步骤里了。你加上,在配方里。
  • 7948_slr5  2021-04-23  
    0
    老师全蛋不需要吗,我看你配方里面有全蛋
    作者回复 2021-04-23  
    全蛋是面糊里的全蛋。这个是戚风红丝绒。

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