潮汕美食～🔥独家版粿肉，外酥里嫩，超好吃
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人做过这道菜
哈密瓜的春天
粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也作为潮汕比较有代表性的美食之一，有些地方成为卷章肉。在潮汕几乎家家户户每逢过年过节都会自制这种美食。
以主要的材料五花肉为主料，马蹄，红薯粉，加上五香粉腌制然后用豆腐皮包起来，卷成条状，再剁成块状下锅油炸至金黄色，加了红薯粉的五花肉特别嫩滑，马蹄的清甜，外焦里嫩，非常好吃。
今天，我自己将原始的配方做了改良，做出来的口感更佳好吃。
以主要的材料五花肉为主料，马蹄，红薯粉，加上五香粉腌制然后用豆腐皮包起来，卷成条状，再剁成块状下锅油炸至金黄色，加了红薯粉的五花肉特别嫩滑，马蹄的清甜，外焦里嫩，非常好吃。
今天，我自己将原始的配方做了改良，做出来的口感更佳好吃。
用料
| 前腿肉 | 500克 |
| 西葫芦 | 2个 |
| 虾仁🍤 | 300克 |
| 豆腐膜 | 1张 |
| 蚝油 | 10克 |
| 酱油 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 鲜贝露 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 食用油 | 10克 |
| 清水 | 30克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 蒜末 | 10克 |
潮汕美食～🔥独家版粿肉，外酥里嫩，超好吃的做法
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潮汕粿肉
外酥里嫩
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超级好吃
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材料准备
（西葫芦我用了两条。）
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蒜末30克
西葫芦擦丝挤掉多余的水份
虾仁，瘦肉切丁准备放入料理机
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玉米淀粉40克，食用油5克
蚝油10克，酱油15克，
盐3克，鸡精1克
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太太乐鲜贝露10克，
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放入料理机打碎，
30克清水少量多次加入，这样打出来的肉口感更好。
打成肉糜状态后放入西葫芦丝和蒜末。
加入2克五香粉，拌匀。
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将拌匀的肉铺入豆腐膜中
卷成长条
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全部卷成条后再切成小块。
锅中倒入食用油，
油加热后转小火
将粿肉放入油锅中炸至两面金黄色。
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切记不要大火
小火慢炸，口感才更好。
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😃
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小火炸制两面金黄色，捞出，装入盘中。
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外酥里嫩
加了西葫芦吃起来非常清爽香甜
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潮汕粿肉，潮汕的美食之一。
小贴士
放入油锅中炸的时候，一定要小火慢炸，切勿大火。
