日式芝士蛋糕

奶油奶酪和牛奶放入碗内，放入微波炉加热40秒，准备一个盆倒入适量热水，拿出奶酪糊后用热水浸泡碗，用打蛋器快速搅拌奶酪糊至顺滑无颗粒
空烤盘加水放入烤箱，烤箱预热145度

黄油放小碗，放微波炉加热30秒，然后加入奶酪糊快速搅拌均匀，加入几滴柠檬汁搅拌均匀，然后放凉

分蛋液，蛋黄放入奶酪糊快速搅拌均匀。拿一个小碗放入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，然后过筛进蛋黄奶酪糊翻拌均匀，（不要打圈搅拌）

蛋清加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡，然后加入细砂糖打至中度发泡。加入奶酪糊翻拌均匀。

芝士蛋糕模具放入烘焙纸垫底，奶酪糊倒入芝士蛋糕模具，拿起模具摔两下震出气泡，放入烤箱。上下火145度烤30分钟，最后6分钟上火转190度上色。

烤好后不用拿出，在烤箱焖1小时再取出脱模，放入冰箱冷藏4小时。