搅拌机+小奶锅版 紫薯牛奶慕斯（4人份）你最爱的翻车现场，我全都有…

蒸熟的紫薯300克，就是图上的两倍的量。

牛奶300克，就是图上的两倍的量。

用搅拌机打成泥状。

白凉粉40克

加入40℃温水100克，搅拌，溶解。

在小奶锅里倒入240克水，10克糖。

大火煮开。

在锅中加入打好的紫薯牛奶泥，转小火（电磁炉500瓦），用硅胶铲/刮刀不断搅拌，以免粘底。

大概需要搅拌6分钟，很累的，可以叫老公来做这一步。

洒了……妙不妙？

清理+发火🔥，省略15分钟。

换一个搅拌机，再打一些紫薯牛奶泥，我就不信这样还能失败！

嗯……果然，换了搅拌机后，成功，没有再洒出来。

小火，搅拌，到微微冒泡，加入之前溶解好的白凉粉溶液。

继续搅拌，再一次看到微微冒泡，关火。

准备好装紫薯慕斯的模具或碗，盛出来。

过程很痛苦，根本无法阻拦洒出来一些的节奏，所以说你穿的衣服太好，一定会毁掉的。

冷却时间看容器大小，容器越小，冷却时间越短，待凝固之后就可以把慕斯从硅胶模具里倒出来了。

倒出来的秘诀：拿块轻便的塑料砧板，放个大盘子，上下同时夹住硅胶模具翻面，然后一个一个推出来就可以了

这个硅胶模具很软，推起来很容易。

都推出来以后，清理一下盘子，摆个盘，拍照！