【孜然鸡脆骨】
1
人做过这道菜
蜜桃厨房小主
我真的太爱鸡脆骨了！
这食材呀，只要简单炒炒，就足够好吃了。
更别说油炸过的，光是那香味，就能馋哭隔壁家小孩~
这食材呀，只要简单炒炒，就足够好吃了。
更别说油炸过的，光是那香味，就能馋哭隔壁家小孩~
用料
| 制作蒜水 | |
| 蒜末 | 3瓣量 |
| 清水 | 30g |
| 腌鸡脆骨 | |
| 鸡脆骨 | 350g |
| 料酒 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 花椒粉 | 1g |
| 淀粉 | 5g |
| 蒜水 | 过滤后的全部 |
| 其它材料 | |
| 豆角段 | 200g |
| 大葱 | 1/4根 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 干辣椒段 | 3个 |
| 花椒粒 | 1小把 |
| 孜然粒 | 5g |
| 蒜蓉辣椒酱 | 15g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 熟白芝麻 | 5g |
| 油 | 适量 |
【孜然鸡脆骨】的做法
-
先来制作蒜水：将蒜末倒入碗中，加入清水抓匀，静置10分钟备用
-
接着来腌制鸡脆骨：鸡脆骨洗净，沥干水分后倒入碗中，加入过滤的蒜水，再加入料酒、盐、花椒粉和淀粉，用手抓拌5分钟至其发粘，然后腌制10分钟备用
-
然后炸鸡脆骨和豆角：油温加热至七成，下豆角炸至起泡后捞出控油；再下腌制好的鸡脆骨，炸至金黄后捞出控油备用
*豆角炸的时长约1.5分钟；鸡脆骨炸的时长约3分钟。
-
起锅烧油，下大葱、姜片和蒜片小火炒至焦黄，再倒入花椒粒和干辣椒炒香，然后再加孜然粒和蒜蓉辣椒酱翻炒均匀
-
往锅中倒入炸过的鸡脆骨和豆角翻炒均匀，再加入料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀
-
最后撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可
-
孜然鸡脆骨做好啦！
