【百合花开】街头巷尾的人气小吃——温州炒粉干
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百合花开-10
在温州，炒粉干算是最有特色的小吃了，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到炒粉干的身影。细如丝,香喷喷,再搭一碗紫菜汤，经济实惠，吃饱又吃爽。
前几天到经常去的食材店，看到一包番禺排粉，店主说那是炒粉干用的，这种粉干不会炒成“寸寸段”。那就搞包试试！
炒粉干浇头花色品种繁多，爱吃啥放啥，没有规定必须放什么，完全可以自由发挥。我也是看家里的存货，拿出来拼拼凑凑。
前几天到经常去的食材店，看到一包番禺排粉，店主说那是炒粉干用的，这种粉干不会炒成“寸寸段”。那就搞包试试！
炒粉干浇头花色品种繁多，爱吃啥放啥，没有规定必须放什么，完全可以自由发挥。我也是看家里的存货，拿出来拼拼凑凑。
用料
| 番禹排粉 | 1包 |
【百合花开】街头巷尾的人气小吃——温州炒粉干的做法
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1）材料 ：番禺排粉 ,青椒，胡萝卜，洋葱，香菇,肉丝，虾米，鸡蛋、芹菜、葱
2）粉干用温水泡3分钟，捞出沥干，其他材料，洗洗切切，都变成丝，虾米里放点老酒泡一下
3 ）锅里放油，先炒洋葱
4）再放肉丝、香菇、青椒、胡萝卜，加盐，老酒炒炒
5）再放泡好的粉干，不断翻炒，炒去水分，加一点点酱油，调点色
6）最后放鸡蛋丝和虾米，撒把葱段和芹菜段，拌匀。
我个人非常喜欢在最后加半勺醋，觉得特别提味，虽然这样做后，和温州传统的炒粉干味道大相径庭。
