【百合花开】自制纳豆和吃法

250克干黄豆（注意一定要用有机黄豆，转基因的做不成纳豆，而且最好用小粒豆子）泡发一晚

用电高压锅煮40分钟，煮到黄豆一捏就碎就好了

把黄豆沥干水分，趁热拌入20克白糖

这是纳豆菌，一包一克，我这么多豆子，需要2包。纳豆菌先用10ml温水融化备用。等豆子温度降到50-60度，就是微微烫手的感觉，就可以倒入豆子里拌匀

到这儿，有三种工具可以做纳豆：1）烤箱：把豆子倒入干净无油的碗，上面盖一条湿纱布，放入烤箱发酵档，按常通，发酵16-18小时，烤箱不能关严实了，要留一条缝，因为纳豆菌嗜氧。2）酸奶机或纳豆机：把豆子直接放酸奶内胆，外面加温水，盖上湿纱布，盖子留缝，发酵16-18小时。3）面包机：利用面包机里面的酸奶功能，我家有面包机，这次我是用面包机做的。把面包机内胆洗干净，确保无油。把豆子放进去，盖上湿布，再放一根筷子，这样盖子就盖不严实了。再按酸奶这一档。我家酸奶档只有4小时，所以我需要每4小时重新按一次

16小时后，纳豆表面出现一层白膜，并且有比较浓的臭味

很多的拉丝，成功极了。                                     

纳豆做好了，现在就要想想怎么吃它。纳豆有各种吃法，可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、小鱼、鱼腥草等来中和纳豆的臭味

1、纳豆＋小葱

2、纳豆＋韩国泡菜

3、纳豆＋小鱼干

4、纳豆+白萝卜泥

5、纳豆＋生蛋黄（要买适合生吃的鸡蛋，普通鸡蛋不行）

这是纳豆最简单的吃法，纳豆用酱油和黄芥末拌好，铺在热腾腾的米饭上，一碗饭呼呼就下去了

纳豆刺身，日剧“孤独的美食家”有个纳豆炸弹，就是用各种刺身，三文鱼、海胆、鱼籽等切成小粒，和生蛋黄、葱一起搅拌，用海苔包着吃

就像这样用海苔包起来吃

这是看了“小森林”学的纳豆糯米团，纳豆用白砂糖和酱油拌好，糯米粉加水揉好，摘成一粒粒，煮熟，放入纳豆里面搅拌，又软又湿润，顺滑滋味让人一口接一口。

秋葵和纳豆口感上很统一，都滑溜溜的，并且不需要过度调味。秋葵烫熟切段，和纳豆一起拌，加酱油，放在煮熟的素面上。如果口味重，可以加老干妈、豆瓣酱

吐司烤脆，铺一片奶酪，放一个煎蛋，铺上纳豆，撒点海苔芝麻碎

选些自己喜欢和蔬菜和纳豆一起拌

两个鸡蛋打散。起油锅，倒入蛋液，蛋液还没凝固，放入调好味的纳豆，把鸡蛋底对折，可以称它为纳豆大蛋饺