家常凉皮
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人做过这道菜
龙儿威武
用料
家常凉皮的做法
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盆里放100克高筋面粉，如果没有高筋面粉，也可以用饺子粉代替
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在准备100克土豆淀粉放入盆中，因为我是用的土豆淀粉，用别的粉不一定会做出来成品
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在放2克盐，然后倒入300克温水，记得一定要拿筛子过一下调成这样没有颗粒的糊糊
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起锅烧开水，水开调到中火备用
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用烤盘不用刷油，这里我用的是9号烤盘，把调制好的糊糊倒入，一定要薄薄一层
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如果家里没有烤盘，可以用平底钢盆代替，但一定注意要刷油
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然后放入锅中，扣盖2分钟
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待至起大泡，就可以出锅了
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出锅就放到凉水中冷却一下
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记得刷一层薄油，这样多了也不怕粘在一起
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扣一下边，一扯就下来了，请原谅我因为我做的是厚的，所以薄的图片是从网上找的
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如果有像我一样喜欢吃厚的，那可以稍微多放一点面糊，做出来就像这样了
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因为是给姥姥吃，老人不能吃辣，所以我没有多放辣椒油，只放了点白芝麻点缀
小贴士
不是烤盘，记得一定要刷油，要不然，怕扯不下来完整的一张凉皮
记得一定要中火
有气泡就是熟了，我是2分钟，这里没有选项所以只能选15分钟左右，对不起了
如果您做的不起气泡，或是粘粘的面糊，记得第一是没熟，第二淀粉肯定用的不是土豆淀粉
出锅记得一定要凉水过一下
而且一定要刷油，不刷油就粘上了
记得一定要中火
有气泡就是熟了，我是2分钟，这里没有选项所以只能选15分钟左右，对不起了
如果您做的不起气泡，或是粘粘的面糊，记得第一是没熟，第二淀粉肯定用的不是土豆淀粉
出锅记得一定要凉水过一下
而且一定要刷油，不刷油就粘上了
