三种口味的青团🌸放三天都不硬 附艾草保存方法 馅料制作方法

三种口味的青团🌸放三天都不硬 附艾草保存方法 馅料制作方法的答疑

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  ice熊子  2021-03-22  

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  80克澄粉140克开水不能成团
  作者回复 2021-03-22  

  跟粉的吸水性是有关的。不成团没关系 会很粘手也没事。加到糯米粉里面一起搅拌成团就可以。糯米粉里面的艾绒不要一下都倒完。
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  苹果--666  2021-04-20  

  6 赞

  木薯粉直接加不用烫面可以吗？
  作者回复 2021-04-21  

  可以 但是口感没这么好，而且多一道工序。青团能几天都不硬。
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  我愿玖玖  2021-04-04  

  5 赞

  看到你用的硅胶垫。我也用了硅胶垫，粘的我怀疑人生了。回过头再来看看，硅胶垫上还垫了硅油纸……
  作者回复 2021-04-04  

  原谅我笑出了鹅声……我是一个个做好 就放在这个硅油纸上面了。
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  沈薇薇abc  2021-04-20  

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  我今天院子里采了艾草，做的青团，除了澄粉用100克开水，比作者少40克开水，其余都照作者的方子一步步做，很成功。做了19个。送邻居6个，其余一下子吃完，嘿嘿，谢谢娇娇爱小姐。
  作者回复 2021-04-21  

  很棒 很棒 👏
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  忱忱MAMA  2022-03-19  

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  艾草绒是沥汁后的重量吗
  作者回复 2022-03-20  

  是的
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  乐厨之人  2021-03-30  

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  加澄粉是什么作用？不加可以吗？
  作者回复 2021-03-30  

  有了澄粉这一步。更有嚼劲。就三天都不会硬。不加澄粉的话 那你就糯米粉➕大米粉➕糖➕猪油➕艾草汁。
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  a98e9a052cae40116a351629b211f2a9  2021-03-23  

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  终于看到猪油和澄面替代的了  太感谢了！
  
  作者回复 2021-03-25  

  这个就是传统。澄粉不能这么光滑成团也没关系。筷子搅拌成团再加到糯米粉里一样的。
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  Rosée  2022-03-25  

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  澄粉用木薯淀粉替代是等量代换吗
  作者回复 2022-03-27  

  是的 等量
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  拉沙巴拉酱  2022-03-15  

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  澄粉可以用水晶粉代替吗
  作者回复 2022-03-18  

  抱歉 我不知道什么是水晶粉
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  lilyhhy  2022-03-14  

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  番薯粉能代替木薯粉吗？
  作者回复 2022-03-14  

  按理来说是可以的。因为在这里的作用是增加粘性。