红莓花儿开 芝士草莓塔

先做个塔底。基本上和可以共用一个配方。小美主锅放入60克黄油。加25克糖粉。2分钟/40度/1速，加热融化并混匀。

加入100克低筋粉。

20秒/3速混合成塔皮面团。打开主锅盖如果还有面粉粘到锅的内壁，用拌勺把干粉铲到锅底，继续开10秒3速拌一下

塔皮面团揉成长条，分成6份

本来想入手几个新的塔模，冷静一想这后续的模具收纳够烦的，多半热情过会就打入冷宫。还是发掘已有的模具，挖潜革新，所以在被冷落了经年后，做cupcake的6连模再次受到临幸。洗干净模具，垫上装曲奇饼干的纸托。

贴着模具的内壁压成小碗形状。面团跟橡皮泥一样，很好塑型

放入烤箱，上下火170烤个10分钟就定型了。取出检视一番，塔底有点凸出。烤制前忘记在塔皮上扎小洞洞了，幸亏这个模具尺寸小，如果是大盘模具就千万不能忘记扎小洞，不然会崩盘。

等塔皮放凉，开始做个柠檬芝士馅儿。100克cream cheese，加20克糖粉，挤入半个柠檬汁。30秒1速打匀即可。柠檬清香芝士微甜，美滴很。

将馅料酿入小碗之中。

大红草莓切4瓣儿，插入碗中

撒糖

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