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改良版驴打滚—私房配方，建议收藏

8.0 综合评分
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开心妈妈烘焙的厨房  开心妈妈烘焙
突然间特别想吃驴打滚了！原来在北京吃过，想起来那个口感比之前差好多，还是自己做吧，毕竟很简单！

用料  

糯米粉 120克
玉米淀粉 34克
纯牛奶 250克
糖粉 35克
黄油 15克
黄豆粉 适量
红豆沙 380克

改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法  

  1. 糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤1

  2. 加入牛奶，搅拌均匀

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤2

  3. 过筛

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤3

  4. 裹保鲜膜，扎孔，锅中水煮沸腾后，开始中火蒸30分钟！

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤4

  5. 蒸好，取出！加入黄油！

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤5

  6. 面团不烫手了，开始揉均匀光滑！

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤6

  7. 一边揉一边摔打，像这样很有弹性了就可以了

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤7

  8. 两面沾上黄豆粉

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤8

  9. 擀成大薄片

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤9

  10. 铺上豆沙

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤10

  11. 卷起来

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤11

  12. 挨个切成小块，密封冷藏，第二天还很软糯！此配方可以做30到35个

    改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 69 作品

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该菜谱发布于 2021-02-23 16:16:33
8048 收藏
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改良版驴打滚—私房配方，建议收藏的答疑

  • Weiling896(下厨房)
    Weiling896  2021-03-31  
    5 赞
    请问蒸的时候是冷水入锅吗
    作者回复 2021-04-10  
    开水
  • 美食我的伙伴(下厨房)
    美食我的伙伴  2021-09-24  
    3 赞
    蒸好了，拿出来，温乎了，没揉。直接铺豆馅。为什么要揉？揉不动啊！已经成型
    作者回复 2022-04-23  
    趁热揉
  • 悠悠兔的宝藏(下厨房)
    悠悠兔的宝藏  2021-11-10  
    0 赞
    没有黄油，可以用椰子油代替吗
    作者回复 2022-04-23  
    可以
  • 开心的星星(下厨房)
    开心的星星  2022-02-02  
    0 赞
    请问糯米粉是水磨糯米粉还是干糯米粉，还有就是泰国水妈妈牌子的可以吗？
    作者回复 2022-03-25  
    水磨糯米粉
  • 布贴_cu9q(下厨房)
    布贴_cu9q  2021-05-05  
    0 赞
    楼主聪明，雪媚娘的方子
  • cccci-(下厨房)
    cccci-  2021-05-03  
    0 赞
    豆沙涂不开。。

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