糍粑，糯米糍，黄豆粉粘糯米球【附上黄豆粉的做法】
7.3
综合评分
384
人做过这道菜
奥特曼吃小怪兽
想起来就做。是馋得慌了😂
用料
糍粑，糯米糍，黄豆粉粘糯米球【附上黄豆粉的做法】的做法
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小黄豆清洗干净。过滤掉水。
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全部倒平底锅里面。
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小火哈。一直到炒干。然后就只要颠锅炒熟就好。
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这是炒好的熟黄豆。黄豆熟了的标志有2点。一个是香喷喷的味道哈。靠闻的。然后第二点就是豆子全部炒干水分之后表皮开裂了。好了熟了。放在那边自然冷却。等到全部凉透了就好了。
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把熟黄豆全部放进破壁机里面去。
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加2勺绵白糖。吃甜的可以加3勺。我这么多黄豆是150克。做之前特意称了一下。
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加好白糖就可以开始打黄豆粉了。
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看到这个状态的其实还不行。牙口好的可以凑合了。
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我本以为我牙口不错。就装碗里去了。然后尝了一点儿。味道是很好的黄豆粉。关键不是很细腻啊。我又较劲了。全部重新继续破壁机打。
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哈哈哈哈哈哈哈。这样子就对了嘛。可以做糯米糍吃了。哈哈哈。
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这个图片太小了。手机拍图又大了点。用一把勺子做称量工具。我用了陶瓷的大汤勺。4大勺的糯米粉+1大勺的淀粉+半勺奶粉+半勺白糖。
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就是这把大汤勺。不用一定去称量的。能简单点就简单点。把所有粉粉搅拌均匀哈。
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加入凉水。凉水可以。加的时候不要一下子太多。调成水面糊状态。类似我们喝的酸奶的浓稠状态。
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就是这样子的状态。那个啥。不在自己家厨房做东西。反光都厉害一点的。今天在我家老太太家做好吃的。
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就是这样子的稀面糊的状态哈。这样了调好的面糊就可以上锅蒸了。
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把碗口封好保鲜膜。来一根牙签。
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戳戳戳。戳好多小洞洞。
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冷水放进锅里。然后大火烧开。转中小火。再蒸15分钟。
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出锅把蒸好的糯米团整个搅拌一下。超级有筋道啊。
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然后呢。就是有点烫的。用准备好的凉白开打湿手指。捏小团丢黄豆粉里面。然后用筷子把小团全部裹住黄豆粉。不用特别讲究形状。就是吃个口感嘛。😃
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好啦。裹好啦。香喷喷啊。拎一个丢到嘴巴里面。软软糯糯。外面一层黄豆粉。真的好好吃啊。
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全部裹好。正好下午茶啦。挺简单的哈。
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拉一个条装的。再多裹一层黄豆粉。😍
小贴士
捏小团的时候注意烫手就行。😄
