腐竹鸡蛋姜糖水
0
人做过这道菜
Vo_oV
饭后有什么能比一碗甜丝丝的糖水更让人满足的呢？
用料
腐竹鸡蛋姜糖水的做法
-
泡发腐竹-买的是那种颜色浅的，切丝备用
淀粉水-淀粉加入半碗水搅匀备用
鸡蛋液-鸡蛋打成蛋液备用
姜，红糖和枸杞-看个人喜好，可放可不放
切好的腐竹与水比例- 1:7 左右
这个是7人份的量哦！
-
架锅烧水（和姜片），加入腐竹后不断慢慢搅动。每家腐竹煮的时间不一样，我就不断试吃直到腐竹软糯。关火，加入冰糖（和红糖，根据个人喜好调甜度）。糖完全融化后再次开火加热，并倒入淀粉水混合均匀。水开后，缓缓倒入蛋液后立即关火，（撒上枸杞），出锅完成。
小贴士
踩过的坑：
调糖时没关火，腐竹煮过了😅
腐竹没泡好就煮，硬的硬，软的软😅😅
先加糖后煮腐竹，腐竹煮出来口感偏干😅😅😅……为什么呢！
调糖时没关火，腐竹煮过了😅
腐竹没泡好就煮，硬的硬，软的软😅😅
先加糖后煮腐竹，腐竹煮出来口感偏干😅😅😅……为什么呢！
