酸菜鱼
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人做过这道菜
雨中的蝴蝶1982
学习厨友的菜谱，又加了适量改动，味道超级棒，记录下来，以备自用：
用料
| 龙利鱼柳 | 2条 |
| 莴笋 | 1根 |
| 黄豆芽 | 300克 |
| 酸菜 | 1袋 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 适量（根据酸菜咸度调整） |
| 酱油 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 干花椒 | 适量克 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜（家里没有了用蒜苗替代） | 2根 |
| 腌鱼料： | 盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉 |
酸菜鱼的做法
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1、龙利鱼柳洗净切片用腌鱼料腌制20分钟
2、酸菜清洗干净切片放干锅里炒干一些
3、热油，炒香干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段，少量盐
4、按顺序分别放入酸菜、黄豆芽、莴笋片，倒入酱油调味，加开水1大碗，根据咸度加盐，菜熟后捞出铺碗底
5、一片一片下鱼片，煮熟后捞出放菜上面，浇入汤汁，放香菜末（或蒜苗末）
6、少量油烧热浇上去
7、👌可以吃了
