红糖马拉糕
7.9
综合评分
75
人做过这道菜
我是楠楠妈
这款红糖马拉糕
建议大家都试试
我研究了几天
跟外面的一样
糖的话我给的是刚好的
大家可以适当增减
要是马拉糕裸露在空气太久变硬了
可以重新放锅里蒸一蒸
建议大家都试试
我研究了几天
跟外面的一样
糖的话我给的是刚好的
大家可以适当增减
要是马拉糕裸露在空气太久变硬了
可以重新放锅里蒸一蒸
用料
红糖马拉糕的做法
-
白糖红糖放一起
-
倒入开水，搅拌至糖融化
-
过筛一遍，因为红糖有时候后会有些硬块融化不了
-
晾凉到34-35度左右
-
加入酵母
-
搅拌均匀
-
低筋面粉、木薯淀粉
-
搅拌均匀
-
倒入糖水
-
搅拌均匀
-
过筛，这一步一定要做，不能省略，要不然做出来的马拉糕很粗糙，很硬
-
底部会有一些没融化的粉，过筛几遍，搅拌融化均匀
-
盖上保鲜膜
-
放入烤箱，30度发酵60分钟，也可放温暖出发酵
-
发酵完毕，拿出搅拌均匀
-
舀两勺面糊到泡打粉里，搅拌均匀
-
倒回面糊去，搅拌均匀
-
倒入玉米油，搅拌均匀
-
搅拌，把大气泡都打散
-
碟子抹一层油，防粘
-
倒入面糊，静置醒发10分钟
-
震几下
-
水开后放入锅中，
-
盖上盖子大火蒸20分钟
-
关火，取出，
-
没那么烫就可以脱模了
-
切条，切块
-
截面，软
-
截面，拍不出它的美
-
切块
-
2.16
