藤椒鸡丝杏鲍菇
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人做过这道菜
印第安纳-1
前几天做了这道菜，朋友们很喜欢吃，今天就把做法教给大家，需要的特殊调料就是藤椒油，得另外准备。
用料
藤椒鸡丝杏鲍菇的做法
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鸡胸肉化冻，杏鲍菇洗净
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将鸡胸肉冷水下锅，放入几片姜片，一些料酒，大火烧开，转中火煮20分钟
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杏鲍菇切两刀，放入盘中，冷水下锅，蒸20分钟
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将蒸好的杏鲍菇和煮好的鸡胸肉捞出，过冷水，洗净，放凉
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分别将鸡胸肉和杏鲍菇撕成细丝，这一步非常费手指甲
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将细丝倒入盆中，分别放点青红椒丝上个色
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4个大蒜，1个小米椒，用拉蒜器拉成混合泥
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倒入食材中，依次放入盐，花椒粉，鸡精，白砂糖
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倒入味极鲜酱油1勺，醋2勺，藤椒油2勺
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就这三种，喜欢藤椒油味道的可以多放点
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小锅冷锅倒油，放入一把花生米，开小火慢慢炸
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等花生米表皮开始变成红色，小锅里油开始冒泡泡
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倒入一点大葱碎，一起翻炒均匀，炒出葱香味
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倒入食材中，搅拌均匀
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把拌好的凉菜放进一个小碗中，按压紧实
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再倒扣在盘中即可
