饺子皮的新吃法‖西葫芦木耳水煎包
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人做过这道菜
印第安纳-1
上次用饺子皮做了一道饺子盒，今天再教大家做一道用饺子皮做的水煎包（也可以做成煎饺）。口感非常棒，做了两锅，家里人捧场的全部消灭光。正好前几天用信用卡积分兑换了一部九阳破壁机，今天试了一下，打了黑米糊，非常好喝。这样搭配做早，中，晚餐都可以，有兴趣的小伙伴可以试试。
用料
饺子皮的新吃法‖西葫芦木耳水煎包的做法
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食材准备好，猪肉选五花肉，没有的话要肥多瘦少的，调出来的馅子更香
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猪肉剁馅，装碗
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根据个人口味放入盐，花椒粉，黑胡椒粉，五香粉，鸡精（因为后面要放耗油，所以盐要少放，也可以不放）
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倒入两勺耗油（想省盐的可以再多放点），倒入一大勺料酒
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放入一个鸡蛋
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葱姜切沫一起放入馅料中
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顺着一个方向将肉馅搅拌上劲，使肉馅充分的把料酒和鸡蛋中的水分吸收进去，刚开始搅拌的时候有点稀，不要着急，继续搅拌，直到搅拌的有点干了，有点费劲了就说明搅拌好了
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西葫芦先切片，再切丝，后切沫，放入馅料中
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黑木耳提前泡发，然后切沫放入
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倒入20克花生油，搅拌均匀
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准备饺子皮，用擀面杖擀开擀薄，这步没拍，大家可以自己掌握，比原先的饺子皮大出去一圈就可以了
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放入馅料，包成小笼包
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也可以包成煎饺的样子（貌似我包的不规范啊）
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另外再准备一个小碗，放入10克面粉（也可以放淀粉，淀粉更容易结痂）
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倒入清水，调成面粉水，最好稍微稀一点，不要太稠，静止一会儿
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平底锅倒油，用硅胶刷将油涂抹均匀
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放入小笼包，中小火开始煎
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煎至底部微微金黄
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倒入一部分面粉水，然后盖锅盖，开始收汁
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当底部开始出现这种结痂的时候，可以将小笼包翻面，也可以不翻，收汁结束盛盘即可
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我家没有够大的盘子，我只能忍痛将它们都分开，一个个的盛到盘子里了
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底部有一层面粉水凝结的痂，非常酥脆，因为饺子皮也够薄，所以几分钟就可以出锅了
小贴士
1，因为超市卖的饺子皮面粉里里通常都会参入澄粉，所以做出来的成品都会有点晶莹剔透的感觉，如果你是自己和面，也可以放点澄粉或者土豆淀粉，这样做出来的面皮就特别透亮
