翻译食谱 |法式草莓夏洛特蛋糕🍓

【手指饼干】

1️⃣蛋清中速打发，分3次加入砂糖，打发好后加入蛋黄，用蛋抽头混匀
2️⃣加入过筛的面粉，翻拌混匀（不要过度消泡）
3️⃣提前在油纸上画好16cm直径的圆，翻转过来，将面糊用裱花嘴挤成16cm直径漩涡🌀状（2份）
4️⃣230度烘烤7分钟（表面金黄内部柔软）
5️⃣另一张纸上，标记8cm高度，用裱花嘴挤一条一条紧挨的条状（作为蛋糕的围边），表面撒糖粉
6️⃣230度烘烤7分钟

【草莓糖浆】
1️⃣锅中加入砂糖，草莓果泥，水混匀加热煮沸，最后加入柠檬汁混匀
2️⃣放入盆中冷却至室温

【草莓慕斯】

1️⃣吉利丁片先放入冷水中浸泡15分钟
2️⃣锅中加入草莓果泥，砂糖，1/2柠檬汁，混匀，煮沸，离火，加入泡好沥干的吉利丁片
3️⃣倒入盆中冷却至室温
4️⃣淡奶油打发，草莓混合物中先加入1/3打发淡奶油，混匀，接下来和剩下的2/3打发淡奶油翻拌均匀

🌟🌟🌟组装
1️⃣将烤好的手指饼干切成2个14cm的圆，将围边切成7cm高度（两边不均匀的修整平整）
2️⃣将两条围边并成一条（接缝处切成一致）
3️⃣使用18cm直径的慕斯圈进行组装，放入塑料围边在内部
4️⃣先放入第一片圆形手指饼干（平整面朝上），将围边放在侧面贴紧慕斯圈
5️⃣刷上草莓糖浆，倒入草莓慕斯
6️⃣再放入第二层圆形手指饼干，刷上草莓糖浆，放上一层新鲜草莓，再铺一层草莓慕斯，抹平
7️⃣冷层2小时让慕斯凝固
8️⃣最后再装饰新鲜草莓，撒上防潮糖粉即可