香葱肉松戚风蛋糕

预热烤箱160℃，分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻室待用。
葱叶切碎，加入肉松和白芝麻拌匀。
色拉油加入牛奶，用手动打蛋器充分搅拌乳化。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，“Z”字型拌匀，再加入蛋黄继续“Z”字型拌匀，不要过度搅拌防止面糊起筋。

加入三分之二的香葱肉松白芝麻，随意翻拌几下，蛋黄糊完成。
冷冻室取出蛋清，滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发，打发至提起有小弯钩就可以了。

取一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中拌匀。

将蛋糕糊倒入模具，78分满都可以，表面撒上剩余的香葱肉松白芝麻，放入烤箱160℃烤38分钟。
出炉后倒扣放凉至少两小时以上，完全冷却后徒手脱模即可。

成品。

切两块当下午茶☕️