鲜虾豆腐饼【宝宝辅食】

Name: 鲜虾豆腐饼【宝宝辅食】
Ingredients: 200克豆腐; 50克虾仁; 35克淀粉; 1个鸡蛋; 适量油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 柠檬

7.3 综合评分

37 人做过这道菜

12个月以上
它不用面粉、不加米饭，纯纯的用豆腐摊个大饼，宝宝完全猜不到是什么做的，只是会很好奇，为什么今天的小饼口感这么嫩？

用料

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
豆腐200克 / 虾仁50克
淀粉35克 / 鸡蛋1个
辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 柠檬
虾仁提前切碎，挤入柠檬汁搅拌均匀，腌制10分钟左右去腥。

*没有柠檬汁的姐妹，也可以把姜片放在虾仁上面腌制，同样会有去腥的效果。
豆腐放入大碗中，捣成泥状。这里我建议你们最好用老豆腐，水分会比较少，这样塑形起来更方便，如果用嫩豆腐水分太多，就需要更多的淀粉去调和了。
豆腐泥中加入腌制好的虾仁碎、葱花、鲜菇粉、盐、淀粉。

*加入淀粉主要是中和水分，让大饼可以成型，如果你们想替换成低筋粉也可以的，但是淀粉口感会更嫩一些哈。
最后打入1个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀。
锅中刷油，倒入制作好的豆腐泥，轻轻摊平。
开小火煎至底部定型，然后从锅里倒入盘子中，辅助翻面，再把豆腐饼倒回锅中。

*因为豆腐做出来的饼很软，直接翻面比较易碎，所以我建议你们和我一样，用小盘子辅助一下，这样就不会碎掉了。
煎至另一面也定型变色，熟透取出，切成适合宝宝咀嚼的小块。
这次我特地切成了小方块的样子，宝宝直接一块一块叉着吃，特别的喜欢。

软嫩度有了，鲜味也特别浓郁，带着淡淡的葱香味道，这饼真的太香！