客家大笼粄之红糖年糕（过年必备）
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人做过这道菜
黄太爱厨房
每年过年的时候，我们家里这边就基本都在蒸大笼粄，过年送礼也好，自己也好，都少不了！我们家都挺喜欢吃的，所以找老妈子要的方子，在家有空就可以做来吃了，材料步骤都很简单，就是蒸的时间比较长，我这个是家庭版方子，要做大的材料就要加几倍了哦
用料
客家大笼粄之红糖年糕（过年必备）的做法
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糯米粉两包，我买的是三象牌的，一包500克，两包刚刚好
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片糖500克，称好，等下煮糖水
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水750克也称好，所有材料就三样，很简单吧
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片糖和水放锅里开煮
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中小火边煮边搅拌
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煮至片糖融化即可，然后放凉
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放凉的糖水倒入糯米粉中
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边倒边搅拌，搅拌至没有生分了
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然后就洗干净手，直接上手揉拍几分钟
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揉完这样就可以了
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家里一般是用圆笼来蒸，过年好意头一点，我这里因为是平时吃，就用这个锡纸盘，方便蒸，也方便脱模吃！用油刷一遍底部，蒸好好脱模
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直接把粉浆分量倒入锡纸盘
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我这里两包粉，刚好蒸两盘
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热水上锅蒸一小时就可以了，拿出来放凉到第二天就可以切了
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第二天直接切片也可以吃了，软糯软糯的，也可以热一下吃
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我们家最爱的就是切片裹鸡蛋上锅煎到两面金黄最好吃了
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吃不完剩下的可以这样切块密封放冰箱冷藏，要吃的时候再切就可以了
小贴士
咩有什么特别的技巧，就是揉粉那里还是要注意下状态，不要太稀就好
