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小酥肉/软炸里脊

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邱叔饭堂的厨房  邱叔饭堂

用料  

腌肉：
猪肉（梅花 里脊 五花 均可）切成条 500克
葱姜水 80克
料酒 15克
盐 4克
十三香 2克
胡椒粉 3克
味精 5克
鸡精 5克
花椒碎 3克
花椒粒 3克
生抽 8克
挂糊/上浆： 2颗鸡蛋➕30克面粉➕120克红薯淀粉

小酥肉/软炸里脊的做法  

  1. 把所有腌肉调料混合，放入肉条中，并用手来回搅拌至水分完全吸收进肉里，腌制30分钟左右。

  2. 挂糊的用料和腌好的肉搅拌均匀。

  3. 175℃油温  炸至金黄， 捞出待油温升高至185℃ 复炸30秒出锅

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小酥肉/软炸里脊相关分类

年夜饭 大鱼大肉 宴客 小吃
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该菜谱发布于 2021-01-30 23:53:19
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