凤梨百香果软糖
10
人做过这道菜
金蜗牛-1
凤梨百香果软糖 28×28 可切122块
凤梨800克
百香果汁150克
黄油75克
玉米淀粉100克
调拌玉米淀粉水100克
海盐3～5克
白砂糖140克或黄冰糖160克
透明玉米糖浆700克
夏威夷果300～500克
…………………………………………………………………………
凤梨800克
百香果汁150克
黄油75克
玉米淀粉100克
调拌玉米淀粉水100克
海盐3～5克
白砂糖140克或黄冰糖160克
透明玉米糖浆700克
夏威夷果300～500克
…………………………………………………………………………
用料
凤梨百香果软糖的做法
-
第一次做百香果汁150克，颜色比较清秀；
-
夏威夷果放入烤箱150°烘烤7分钟；
-
新鲜百香果挖出果肉；
-
一个凤梨差不多有800克；
-
去皮备用；
-
凤梨心比较硬的可以不要；
-
用摩飞绞肉机绞成果泥；
-
分分钟搅拌出很细的果泥；
-
倒入不粘锅中；
-
百香果只要纯汁；
-
150-170克按自己喜好，喜欢重酸加170克；
-
开火！加入白砂糖，海盐；
-
总统黄油75克；
-
玉米淀粉100克；
-
加入100克纯净水玉米淀粉中搅拌备用；
-
黄油加热化开；
-
加入玉米糖浆；
-
搅拌熬制，去除浮沫；
-
中火熬制，不停搅拌；
-
加入玉米淀粉水快速搅拌；
-
熬糖测温针插在糖料中，不时的观察温度，熬制112℃立刻关火；
-
稍微冷一分放入夏威夷果，拌匀；
-
倒入铺有吸油纸的烤盘整形；
-
28×28方模刚好；
-
稍微冷却后切块；
-
切长条；
-
再切小块；
-
很漂亮的软糖；
-
包装；
-
华丽糖果可以送亲友了！好吃又有颜值的糖果！
