素炒什锦
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王一晴-关于美食的那些事
木耳补气血，胡萝卜补充维生素，这四种食材搭配起来，美味又不失营养，非常值得做一做
用料
| 干木耳（提前用小美50度泡发 | 10克 |
| 胡萝卜 | 半根切片 |
| 干腐竹（需要提前冷水泡） | 60克 |
| 黄瓜 | 半根切片 |
| 油 | 15克 |
| 生抽 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 蒜 | 3瓣切片 |
| 葱 | 10克切段 |
| 干辣椒（不吃可以不放） | 2个 |
| 玉米淀粉（勾芡） | 10克 |
素炒什锦的做法
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食材，腐竹和木耳提前泡发，注意腐竹用冷水泡就可以，泡开即可，不要泡时间长
玉米淀粉➕1/3碗水调好备用
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蒜片，葱段，干辣椒，15克油放主锅
设置3分钟V反转小勺爆香
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加入胡萝卜，木耳，腐竹，5克生抽，5克蚝油，2克盐（按我这些菜的量是正好的）
设置4分30秒V反转小勺
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最后2分钟打开量杯盖将黄瓜片扔进去，倒计时30秒，将调好的玉米淀粉倒入即可（玉米淀粉倒之前要先搅匀）
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完成
