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椰蓉小排包

8.6 综合评分
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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

高筋面粉 200克
糖 20克
椰浆 50克
牛奶 65克左右
鸡蛋 25g
酵母 2克
黄油 20克
盐 2克
椰蓉馅
椰蓉 50克
黄油 25克
全蛋液 25克
糖 30克
牛奶 20克

椰蓉小排包的做法  

  1. 馅料原料混合均匀备用

    椰蓉小排包的做法 步骤1

  2. 后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时，发酵好的面团等分12份，松弛十五分钟

    椰蓉小排包的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团擀开包上8g左右的椰蓉馅

    椰蓉小排包的做法 步骤3

  4. 收口捏紧

    椰蓉小排包的做法 步骤4

  5. 三个一组排入模具，模具上口11×11cm，高3cm

    椰蓉小排包的做法 步骤5

  6. 38℃左右发酵30分钟

    椰蓉小排包的做法 步骤6

  7. 发酵好的面团表面刷蛋液

    椰蓉小排包的做法 步骤7

  8. 撒椰蓉装饰

    椰蓉小排包的做法 步骤8

  9. 上下火180℃18分钟左右

    椰蓉小排包的做法 步骤9

  10. 松松软软

    椰蓉小排包的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2021-01-18 20:42:07
523 收藏
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椰蓉小排包的答疑

  • 幸运草55(下厨房)
    幸运草55  2021-01-26  
    0 赞
    模具有推荐吗，谢谢
    作者回复 2021-01-26  
    这个模具是在一家叫“闽粤联发”的淘宝店铺买的

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