秘制家常馄饨汤底
7.9
综合评分
23
人做过这道菜
南方人北方胃
外面馄饨店的馄饨汤底很鲜，不知道放了什么增鲜、增香的添加剂。吃完总是觉得口干得很。自己在家做干净、营养又好吃，绝对甩馄饨店几条gai。
用料
秘制家常馄饨汤底的做法
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我买的虾皮比较大而且不是很干，先把虾皮洗干净，沥干水份
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把沥干水份的虾皮放入锅里，开最小火把虾皮焙干。（虾皮焙一下可以去腥，而且口感会更好一点，如果你买的虾皮本身就是烘烤过的，请忽略此步骤）
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不停的翻炒，防止炒糊
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焙成这个程度就行（请忽略我粗糙的手指😁）
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把焙好的虾皮放入一个空碗，依次放入紫菜、味极鲜
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香油（或猪油，更香）、白胡椒粉
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榨菜、葱花（喜欢吃香菜也可以放一点）
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鸡蛋用不沾锅摊成蛋皮
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蛋皮切丝
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刚包好的馄饨（荠菜猪肉馅的，馄饨皮自己压的）
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水开放馄饨，煮至浮起就熟了。
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舀几大勺煮馄饨的汤把汤底的调料冲开。（如果汤觉得淡，可以适量放点盐）
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盛入馄饨，上面撒上蛋皮丝。
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馄饨包的挺大
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咬一口，皮Q馅儿鲜。
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孩子连汤都没放过，吃了个底儿朝天😂
