鲍鱼
红油抄手
8.0
综合评分
832
人做过这道菜
用料1 (馅料)
| 猪肉(肥瘦) | 250克 |
| 鸡蛋 | 一个，拌馅调料 |
| 葱末 | 2大勺，拌馅调料 |
| 姜末 | 1勺，拌馅调料 |
| 白胡椒粉 | 1小撮，拌馅调料 |
| 生抽 | 15克，拌馅调料 |
| 蚝油 | 1大勺，拌馅调料 |
| 鸡蛋 | 一个，拌馅调料 |
| 盐 | 3-4克，拌馅调料 |
| 糖 | 1小勺，拌馅调料 |
| 黄酒 | 15克，拌馅调料 |
| 香油 | 15克，拌馅调料 |
用料2 (红油汁)
用料3
红油抄手的做法
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肉馅中加入拌馅调料（除香油外）顺一个方向搅打上劲
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最后加入香油拌匀，放入冰箱中冷藏1小时备用
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红油汁调料全部混合拌匀后备用
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取一张馄饨皮，中间加入拌好的肉馅
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将馄饨皮对折后压实
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再将下方两个角交错压实，捏紧后制成元宝形馄饨
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将馄饨全部包好后烧水，准备煮制馄饨
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馄饨水开后下锅，煮至馄饨漂起后捞出盛入碗中
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碗中淋入红油汁和咸菜花生碎以及小葱后制作完成
小贴士
1. 制作用的肉馅最好自己来剁或者买肉时委托商家绞制成馅儿，这样的原料更加放心
2. 肉馅拌好后冷藏一段时间再使用，可以使口感更佳
3. 馄饨极易成熟，基本开锅后下入，再次滚开后即可
4. 除了红油汁外，其它的配料可以根据个人喜好来添加
2. 肉馅拌好后冷藏一段时间再使用，可以使口感更佳
3. 馄饨极易成熟，基本开锅后下入，再次滚开后即可
4. 除了红油汁外，其它的配料可以根据个人喜好来添加
