最最好吃的红薯酥（酥皮配方还可制作：凤梨酥、酥皮月饼）——中式茶点和甜品（二十一）
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鱼儿爱烘焙
用料
| 酥皮： | |
| 黄油 | 100克 |
| 绵白糖 | 35克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 无糖奶粉 | 35克 |
| 低筋面粉（喜欢抹茶味的用5克抹茶粉替代面粉，喜欢可可味的用10克可可粉替代面粉） | 130克 |
| 馅料： | |
| 红薯馅一份 | 320克左右 |
最最好吃的红薯酥（酥皮配方还可制作：凤梨酥、酥皮月饼）——中式茶点和甜品（二十一）的做法
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黄油室温软化，即用手指可以轻松按出一个印，加入绵白糖打发至颜色发白，加入全蛋液，继续打发混合均匀（没有水油分离）。
加入奶粉、低筋面粉的混合物拌匀，不要揉。将面团分成19-20等份，红薯馅也分成同样等份。取面皮用大指按扁包上红薯馅（手法类似包汤团）。放入做凤梨酥的模具，压平。
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烤箱预热，上下火，中层，180度，烤10分钟，连模具翻面再烤10分钟即可。每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
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出炉，脱模。空气中早已浓香四溢，稍放凉，等不及回油赶紧尝了一块😄，太好吃啦😋
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完全放凉后密封保存（天气热需冷藏），放置1-2晚回油以后会更好吃😋
⭐️还可以包入奶黄馅做奶黄酥皮月饼，用月饼模子做出形状（需用面粉防粘），烤箱180度烤10分钟左右即可，同样也需要回油。
奶黄馅
https://www.xiachufang.com/recipe/104749462/
广式月饼（不需要转化糖浆和枧水版）
https://www.xiachufang.com/recipe/105902046/
