油泼辣子面

面粉放盆里加一小勺盐拌匀后打入一个鸡蛋，加冷水揉均匀，冷水只能分次少量的试着加，边加边揉，直揉到面光，盆光，手光 ，然后醒二十分钟后再揉。

揉完后分成每个100克左右的小面团，接着醒二十分钟（盖上包鲜袋，我觉的保鲜膜有点粘面）

然后擀成长条，中间用筷子压一下（方便拉面的时候撕成两半）正反面都刷上油放入盘中醒二十分钟。

醒好的面片就可以拉长啦，拉扯到你想要的厚度然后从中间撕开（提前用筷子压过很好撕的）别拉太厚了，煮出来像面块。

然后放入水烧开的锅里煮到面漂起来就可以，鲜面条煮几分钟就行。

捞出放碗里，再放入酱油，醋，盐，葱花，蒜末，炒香的花生，芝麻，辣椒面，花椒粉，最后把热油淋在辣椒面上。

拌匀开吃，味道不错。