清淡豆浆吐司(豆浆粉版)液种法
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人做过这道菜
雪茄先生
用料
清淡豆浆吐司(豆浆粉版)液种法的做法
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液种材料混合放冰箱冷藏16h-24h。(不超过24h)
或者室温发酵3h面团高起到回落
里面充满大气泡有发酵微酸酒精的味道 -
除盐和黄油所有材料揉至拓展再加入好黄油和盐揉至完全
(豆浆粉不要用热水溶解，直接冷水溶解就可以) -
发酵1.5倍大
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排气分三份
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进行两次整形。每一步都松弛10min
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发酵不超过38°c 至七八分满
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上火170°c下火190°c 开风扇
30min——35min
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出炉晾至手温装袋
加了全麦粉的
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有点发光
小贴士
我用的是纯豆浆粉，无糖的。如果用有糖的豆浆粉配方的糖量可以减少甚至直接去掉。
可以用豆浆替换成水，这样豆浆粉就不用加了，浓淡自己调整。
可以用豆浆替换成水，这样豆浆粉就不用加了，浓淡自己调整。
