冬天的第一口橙子🍊蛋糕卷

准备材料，橙子洗干净（用盐搓洗）切片，只用中间的大的，边角料打汁。

加没过橙子的水加糖把橙子煮一下，具体的糖我没称，我就是往里挖了两大勺，估计有50克吧，供参考😜
注意：全程中小火，别把橙子煮烂了

煮到边缘透明状，捞出放在厨房纸上吸水备用，多煮几片，可以选择最好看的用，其他的吃掉🤩

把橙汁水倒入玉米油中，搅拌乳化

筛入低筋面粉，画Z字搅拌

蛋黄蛋清分离，把蛋黄加入到搅好的面糊中继续Z字搅拌，冬天蛋清我就直接打了，夏天我会提前把蛋清分离出来放冰箱冷冻一下，这样比较稳定，当然了，老手也不需要哈😊

打发有粗泡放三分之一糖（高速）

有细腻的泡了放三分之一糖（高速）

打发有纹路了放最后三分之一糖（转低速）

像这样有大弯钩就👌啦

这里说一下翻拌的手法，不要划算，从盆底向上翻拌，速度要快，拌匀就行，不要过度翻拌这里开始预热烤箱，上下火150度。

把橙子片摆放在28*28的烤盘上，铺好油纸，把面糊从高处倒在烤盘上，这里没拍到，一个人操作真是没办法给你们拍照啊啊啊

我这里的面糊流动性非常好，不用抹刀就基本平整啦，振几下，振出大气泡

放入烤箱中层烘烤，150度25分钟

当当当当～～～～
出炉啦，这颜色有没有吸引到你呢😎
出炉后迅速振几下，反面放在铺了油纸的晾网上，慢慢把油纸撕掉，然后再取一张新的油纸盖住，避免蛋糕体干裂

接下来就是夹心馅儿了，我这里只用了奶油，没有放橙子，我觉得橙子味儿已经很浓郁啦！喜欢的朋友也可以用橙子夹心

来吧，张嘴🤗

带出去和闺蜜一起下午茶啦！