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皮脆内软～日式盐面包❗火遍日本面包房的超人气款❗零失败超适合新手的配方

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小梦美味分享的厨房  小梦美味分享
今天来做～风靡日本的超人气面包🥯～日式盐面包！！皮脆内软，咸香松软😋巨好吃❗

一口超满足❗加了老面的配方，更松软❗～特别适合新手操作～喜欢💕一定要试试呀！！

用料  

高筋面粉 300克
奶粉 8克
细砂糖 10克
海盐 6克
冰水 150克
耐高糖酵母 3克
黄油 30克
裹入黄油有盐 30克
老面 30克

皮脆内软～日式盐面包❗火遍日本面包房的超人气款❗零失败超适合新手的配方的做法  

  1. 面团所有材料，除黄油外，依次放入和面桶，揉成光滑面团，可以抻出膜

    ➕黄油先低速再高速继续和面，面团可以抻出结实有韧性的薄膜

    面团收圆，28度温度发至2倍大，分成6份，整理成三角形，醒15分钟

    皮脆内软～日式盐面包❗火遍日本面包房的超人气款❗零失败超适合新手的配方的做法 步骤1

  2. 擀开成长三角形，宽边放一块5克的黄油，卷起来摆入烤盘

    送到温度29度的湿润环境发酵2倍大，表面喷水撒海盐装饰

    送入提前预热好的烤箱，中层上下火🔥190度烤15分钟，中途上色后盖锡纸

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  3. 给喜欢烘焙或家里有烤箱的朋友分享一天我整理的烘焙食谱~

    皮脆内软～日式盐面包❗火遍日本面包房的超人气款❗零失败超适合新手的配方的做法 步骤3

  4. 不仅有蛋糕、面包，还有饼干、西点等详细做法，新手也能超快学会

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  5. 生活是自己的，美食不可辜负哦~

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小贴士

怕有朋友不知道老面的做法

老面：高粉100克，盐2克，水65克，酵母0.5克，揉匀后发酵3倍大

上传你做的皮脆内软～日式盐面包❗火遍日本面包房的超人气款❗零失败超适合新手的配方

 

皮脆内软～日式盐面包❗火遍日本面包房的超人气款❗零失败超适合新手的配方相关分类

面包 烤箱 烘焙 日式
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该菜谱发布于 2021-01-09 16:38:31
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