芝麻洗净、炒熟打成细腻的粉,花生仁平铺到盘子里用微波炉转4~5分钟(分两三次,转一下拿出看看),去皮,打成细粉。就是都打到有点出油的状态。
黄油在微波炉加热至融化状态。
把糖加到黄油里面搅拌融化(我不喜太甜,个人可以根据自己口味加糖、加油)
全部倒搅拌机里搅拌均匀,用密封罐装好,抹平。
放冰箱冷藏,使其凝结。
用小刀把凝结的馅料划成格子狀,用小刀挖出,揉成小圆球,备用。
糯米粉先加开水,边加水边用筷子搅拌。
再慢慢的添加冷水,可以留1/3看情况增减。用手背关节处揉压(根据各自面粉的情况)
揉至光滑的面团,多的面团用保鲜膜包住保湿,防开裂。
取要包的面团搓成长条形备用。
取一块面团搓圆,轻微压瘪,用大拇指按一个小坑。
放入馅料
左手四指在下面托着,大拇指按压馅料,右手虎口边转边收口。(收口的过程中,如果面团会开裂,可用手沾点水,在面团表面轻轻揉搓)
包好的汤圆滚一点干粉在外面防粘,可以直接煮也可以放到冰箱冷冻。
水开后下汤圆,煮至变大1.5倍,汤圆浮到水面。
捞出就可以品尝美味了!