素馅蒸饺
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人做过这道菜
欣忻享荫
用料
| 饺子皮： | |
| 面粉 （含全麦面粉2饭勺） | 350克 |
| 开水（面粉的1/2） | 175克 |
| 馅料： | |
| 白萝卜 | 2个 |
| 虾米 | 小半碗 |
| 粉丝 | 1把 |
| 生姜 | 少量 |
| 葱 | 少量 |
| 十三香 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 耗油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 香油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
素馅蒸饺的做法
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面粉慢慢加开水，边加边用筷子搅匀。搅匀后拿出来在案板上揉匀，盖上保鲜膜放30分钟以上。
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萝卜刨成丝，加适量盐，等5分钟杀出水。
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一小碗虾米用冷水浸泡泡软。
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虾米泡软后捞出控干，白萝卜挤掉杀出的水份捞出。
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粉丝用开水焯熟后捞出切碎。
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锅里放油，下生姜，小葱，虾米，小火炒香加入十三香捞出备用（虾米加入十三香炒香后特别好吃）。锅里再下油，加入白萝卜碎、粉丝碎、生抽、蚝油，盐， 最后把炒香的虾米倒入，可以尝一下味道咸淡。
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面团取出，在案板上像搓衣服一样揉搓面团。
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揉搓一会儿，他就成了一个光滑的面团。
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把它分成小剂子就可以开始包了。
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一个面团差不多20克。
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擀成圆圆的饺子皮。中间厚两边薄。
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手心窝成一个洞，把馅料填进去，用勺子压实，直到馅料跟饺子皮平面差不多平，这样可以多包馅料。
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饺子包好后最大的有50多克。
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还包了几个包子。
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边擀皮边包。
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水开后，饺子蒸15分钟，关火🔥，盖子打开一个缝或用筷子架着慢慢放掉热气约2分钟。
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这是刚出锅的热气腾腾的蒸饺子。
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这个视频是无意中拍的，有人还以为我包了多种颜色的饺子😂
小贴士
烫面就是用开水和面，不用发面，比较简单方便。饺子皮加点高筋粉会比较好包和有嚼劲。
