自制油炸油面筋凉皮简单洗面方法
0
人做过这道菜
大宝栗子HappyLife
用料
自制油炸油面筋凉皮简单洗面方法的做法
-
面粉过筛
-
水里加盐。
-
水倒入面粉中，筷子顺时针慢搅动。
-
加盖醒面1小时。
-
准备一盆水，和一个罩篱，开始洗面。
-
搅动面团一分钟，将面团放入罩篱里，水没过罩篱一半。
-
水变混浊后，换清水，继续搅动面团，释放淀粉。直到水是清水，不再变混浊。
-
准备盐水，将洗好的面筋放在水里。可以上汽后蒸40分钟，切块做凉皮里的面筋吃。
-
洗出的水沉淀8小时后，倒出去上面清水，可以做煎饼或凉皮。
-
剪成小块。
-
团成球，松弛半个小时。
-
低温油炸
-
复炸
-
捞出控油
-
剩下的淀粉煎饼。
