宫保鸡丁
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人做过这道菜
梅花姐
用料
宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉切块，加生抽1勺，盐少许，料酒1勺，淀粉1勺，香油半勺，拌匀腌制30分钟。
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生抽1勺，淀粉1勺，白糖少许，香油半勺，醋1勺，耗油半勺，蒜末，葱，清水少许，做成料汁。
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胡萝卜，黄瓜切丁备用。
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花生米炸好备用。
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锅内热油，鸡丁快速翻炒断生，盛出。
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不要炒得太老。
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锅内留油，倒入胡萝卜，黄瓜炒软，然后加入豆瓣炒匀，后倒入鸡丁。
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加入花生米。
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加入调好的料汁。
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炒好出锅～
小贴士
1. 这一次是小朋友吃，所以只放了豆瓣酱，没有放花椒和干辣椒。如果可以吃辣的话，在炒豆瓣时，同时加入花椒和干辣椒炒香。
2. 鸡丁用热油炒时，需要多放些油，且快速翻炒，差不多断生就要盛出。
2. 鸡丁用热油炒时，需要多放些油，且快速翻炒，差不多断生就要盛出。
