南瓜奶油吐司
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人做过这道菜
冬序
秋冬的南瓜色，看一眼就很温暖了呀。加了一点淡奶油，成品夹杂着淡淡的奶香味，松软可口的一款吐司。就冲这金灿灿的颜色，我能做N次。
配方可做450g吐司一条
配方可做450g吐司一条
用料
南瓜奶油吐司的做法
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南瓜切成小块，蒸熟后压成泥冷却备用。
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将黄油以外的所有材料（包括南瓜泥）放入厨师机中，开1档低速混合成团，转3-4档高速档搅打至粗膜状态。
加入软化的黄油，先低速搅打至面团逐渐吸收黄油，再用高速档揉至能拉出有韧性的透明薄膜（完全拓展阶段）。
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面团整理成圆团盖上保鲜膜，放在28℃的环境下发酵至2倍大小。
取出面团按压排气，分割成3个重量一样的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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面团擀开成椭圆，翻面后，把左右两边向中间1/3处折叠。
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再次擀长。
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自上而下卷起。
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依次做好三个面团的擀卷，放入吐司盒。放在温度33℃，湿度75%的环境下发酵到8分满，盖上盖子。
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放入提前预热好的烤箱中下层，上管165℃下管180℃烘烤30分钟。（低糖吐司盒）
出炉后及时震出热气脱模，放在晾架上冷却至还有一点余温，密封保存。
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金灿灿的颜色太喜欢了。
小贴士
①南瓜品种不同，含水量也不一致，配方中液体用量先预留一部分，视面粉吸水性增减。
②揉面的面温控制在26℃内，一发温度控制在28℃内，二发不要超过38℃。
③烘烤的时间和温度，请根据各自使用的模具和烤箱灵活调整。
②揉面的面温控制在26℃内，一发温度控制在28℃内，二发不要超过38℃。
③烘烤的时间和温度，请根据各自使用的模具和烤箱灵活调整。
