三亚陵水酸粉
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人做过这道菜
宇宙无敌美少女丫
离开三亚四年 ，一直很怀念三亚陵水的酸粉，陵水的闺蜜给我发了教程，让我自己尝试一下，结果出乎意料地成功啊！啊！正宗到好吃到起飞啊！
用料
| 花生 | 2勺 |
| 米粉 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 4根 |
| 蒜蓉 | 两颗蒜剁碎 |
| 牛肉干 | 适量 |
| 鱿鱼干 | 1条 |
| 番茄酱 | 半瓶 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 3勺 |
| 豆芽 | 1把 |
| 白糖 | 一勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 面粉 | 两勺 |
| 南乳 | 2块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 油 | 30克 |
| 春光黄灯笼辣椒酱 | 1勺 |
| 鱼饼 | 适量 |
三亚陵水酸粉的做法
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陵水细米粉煮熟后过凉水滤干水分备用，我这个粉是三亚寄来的，没有的可在网上买，一定要细米粉才好吃。
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豆芽焯水备用
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韭菜焯水备用
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鱼板切片煎好备用
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鱿鱼干微波炉高火叮三十秒，然后顺着纹理用手撕成细条备用
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蒜剁成这样，姜可不放，看个人口味
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面粉淀粉加凉水化开，一共四勺我放了一大碗水，其他调料的瓶瓶罐罐放在一旁备用
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我煮的是四个人份量酱汁，南乳用到两块，搅碎成这样。
ps:蒜蓉可以剩一小半，加一点两勺白醋（白醋一般可以用小金桔汁代替，今天没买到，所以用白醋），一勺白糖，半勺生抽，搅拌均匀做成香醋备用。这个香醋是最后加的。增酸用
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第一步：热锅下油。
第二步：放入蒜蓉炒香，一定要小火，炒出香味后立马加入耗油。
第三步：不停翻炒，依次加入南乳，番茄酱，豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱，一点儿生抽。
第四步：开中大火，搅拌一下面粉淀粉水，快速倒入锅中。
第五步：不停地搅拌防止粘锅糊锅。这一步要注意锅底不能糊锅，分少量多次加入清水，煮到你喜欢的浓稠度就可以关火加入盐，芝麻油调味。
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材料准备好啦
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把所有材料抓到碗里之后淋上灵魂酱汁，图中我煮的粘稠度是正宗陵水酸粉的浓稠度☺️
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搅拌均匀，开吃吧😍
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春光黄灯笼辣椒酱
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春光的黄灯笼一定要加上，这才是灵魂😍酸辣可口，口感丰富又层次分明的陵水酸粉做好啦！开吃开吃
小贴士
花生炒熟去皮碾碎，我忘记炒花生了，哈哈，下次再加
