“油墩儿”俗称萝卜丝饼
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人做过这道菜
鼎鼎丁丁
儿时放学 校门口总有一辆三轮车 车上支一口油锅 一个大铁盘 摊主一边炸着臭豆腐和萝卜丝饼“油墩儿”一边用力的压着用春卷皮包裹油条的“葱包烩”
用料
“油墩儿”俗称萝卜丝饼的做法
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白萝卜一根擦丝 撒少许盐 捏出水
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一杯面粉（约100克）加一个母鸡蛋 加水 搅拌成稀糊状
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萝卜丝加入小葱末拌均匀
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蛋挞模具抹油底部铺一层面糊
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加萝卜丝 轻轻用筷子压一压
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再舀一勺面糊盖住萝卜丝
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锅中倒油 待油温7成热 改小火 轻轻滑入装好面糊和萝卜丝的模具 油没过为佳
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待底部成型后倒扣模具 自然脱落
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小火炸至金黄色捞出沥干油 即可
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表面微黄 嘎巴脆 乘热吃 一级棒
