筋头巴脑炖萝卜
5
人做过这道菜
臻小灶
寒冷的冬天适合吃炖菜，有筋又有肉的牛肉，口感好而且非常香，搭配萝卜一起炖，味道鲜美，而且有助于消化
用料
筋头巴脑炖萝卜的做法
-
准备好需要的食材，牛肉改刀切块，萝卜去皮切块
-
切点葱段，姜片
-
牛肉冷水下锅焯水 加料酒去腥，水开撇去血沫
-
锅中加入少许食用油，炒香葱姜，八角，下入牛肉煸炒至表面起焦边
-
调入老抽，生抽炒至上色烹料酒
-
加入开水没过牛肉 转入砂锅，加入干辣椒大火烧开，转小火加盖炖一个小时
-
萝卜开水下锅焯水 加三粒冰糖，，水开煮一分钟捞出备用
-
牛肉炖至八分熟时下入萝卜，调入盐，加盖在炖半个小时
-
牛肉和萝卜都炖熟透后，调入少许鸡精 白胡椒粉
-
撒点香菜即可食用
小贴士
牛肉也可以选牛肋条，牛腩，萝卜不要直接下锅炖，焯水加冰糖可以去除萝卜异味，根据牛肉不同，炖的时间也会增加和减少，盐不要先放，先放盐炖出的牛肉口感硬
