6寸戚风蛋糕（用料简单）

1：把3只鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放在两个碗中，再把其他材料分别放入盛有蛋黄、蛋白的碗中混合均匀即可，分别如下：
（1）蛋清碗：①三分之二的白糖（约27克）、②盐
（2）蛋黄碗：①剩下三分之一的白糖（约13g）、②泡打粉、③低筋面粉（条件允许可以筛一下）

2：把蛋清盆打成奶油状；蛋黄盆混合均匀、分次加入清水搅拌均匀，再分次加入清油搅拌均匀。

3：把打发好的蛋清分次加入蛋黄盆搅拌均匀，顺时针搅拌为佳，再倒入模型准备烘烤，可从大约20厘米的高度倒入模型，再稍微震几下，震出气泡。

4：烤箱再准备材料的时候就可以提前预热，上下火均为150度，待烤箱预热好后放入装有蛋糕液的模型，烘烤50分钟即可（烘烤的时间可根据自家烤箱温度适时调整）。

拿出烤箱后震几下再倒扣至冷却，冷却后脱模，切成小块就可以开吃啦！

好吃暄软的蛋糕就制作完成了，可以配着自己喜欢的果酱吃，个人觉得单独吃也很美味。