黄油 | 113克(室温软化)总统 |
黄糖 | 79克(太古金色幼砂糖) |
绵白糖 | 70克(太古) |
鸡蛋 | 一个 |
新鲜柠檬汁 | 3克 |
香草精 | 3克 |
肉桂粉 | 2克 |
核桃碎 | 88克(炒过的) |
耐高温巧克力豆 | 150克(法芙娜) |
燕麦 | 23克 |
低筋面粉 | 163克(王后) |
泡打粉 | 2克 |
我是自己剥的核桃仁,先炒过,香气逼人,炒热即可不要炒糊了,然后装保鲜袋里用擀面杖擀碎
擀至0.5厘米左右大小即可,不用用力过猛擀成粉了
室温软化的黄油至看得到指纹的状态即可
分两次加入白糖和黄糖以及盐
用电动打蛋器搅打2分钟左右(不要搅拌太久,糖和黄油融合即可)
加入液体材料,鸡蛋,香草精,柠檬汁(香草精和柠檬汁会给饼干带来很多香气与风味不建议减哦)
液体材料混合之后加入粉类材料,低筋面粉,泡打粉,肉桂粉,面粉需提前过筛,然后用刮刀将所有材料混合均匀直到看不见粉
加入固体材料,燕麦,核桃碎,巧克力豆
将混合好的面团放入冰箱冷藏静止15分钟(让材料风味更好的融合更便于整形)同时预热烤箱上下火150℃
15分钟之后,用勺子挖出面团,大约每个30-40克,成球状放入烤盘,然后用勺子背面压一下,烤的时候会自动摊开,记得每块直接留间距5厘米以上
烤箱预热之后上下火150℃烤16-20分钟。如果你喜欢酥松一点的曲奇可以时间烤短一些,如果你喜欢脆口感的就烤久一些(看个人喜欢)注意不要烤糊了,烤完之后立刻在晾网上晾凉
下午茶配咖啡或者早餐配牛奶都是很好的选择,平时可以多做一些放密封保存。希尔顿的招牌曲奇以后就可以在家做了,赶快分享给你的家人和朋友吧