家常素炒饼

Name: 家常素炒饼
Ingredients: 半张隔夜的家常饼; 半颗圆白菜（包菜）; 1根胡萝卜; 2瓣蒜; 1勺老抽; 1勺生抽; 1勺蚝油; 1克盐; 2勺水

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图与菜谱不符，图是第一次做的，冰箱里有啥炒啥，后来又做了几次调整了配方。
据说北京小朋友都喜欢炒饼+西红柿鸡蛋汤的组合，南方小朋友实践了几次，总结了少油少盐版，简单又美味的做法

用料

家常饼、胡萝卜、圆白菜切丝，蒜压成蒜泥
平底锅内放少许油，将胡萝卜丝倒入划开，喷少许水，小火焖软
胡萝卜丝焖软后，调成大火加入圆白菜丝，炒的圆白菜丝有些塌之后，倒入蒜、老抽、生抽、蚝油和水的混合物，翻炒均匀后迅速倒入家常饼，继续翻炒均匀（让饼丝都挂上老抽的酱色）
让酱汁儿里面的水份把饼teng软
盖上锅盖，中火焖2分钟。开锅盖，翻炒把多余的水汽蒸发掉，撒一丢丢盐。
装盘，开吃！