牛肉 | 300g |
盐 | 5ml+酌情 |
猪肉 | 150g |
红酒 | 100ml |
青椒 | 50g,二荆条 |
洋葱 | 30g |
姜 | 10g |
蒜 | 30g |
罗勒 | 2tps(10ml) |
橄榄油 | 45ml |
黑胡椒 | 1/5tps(1ml) |
鱼露 | 10ml,可选 |
牛肉和猪肉混在一起仔细剁碎,让两种肉充分融合。要有耐心慢慢的细细的剁。
肉酱放入红酒中,姜、蒜也尽量剁的细碎放入肉酱中。
加入盐(5ml)拌匀放置一旁待用。(用叉子拌可以更省力也更均匀)
洋葱剁碎。(先竖着沿着洋葱纹路划切一圈,在放倒横切能快速切洋葱小粒)
青椒剁碎。锅入油中火烧热,入青椒爆至出椒香,再倒入洋葱略炒出香。
倒入肉酱、罗勒、黑胡椒翻炒至水气收干略出油状态,尝一下酌情添入盐、鱼露炒匀即可。