土豆芸豆炖排骨

8.4 综合评分
173 人做过这道菜
●○●Alice深夜食堂●○●
土豆芸豆炖排骨是以土豆、芸豆和排骨为主要食材的家常菜
味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。

用料  

猪排骨
土豆
芸豆
葱、姜、蒜
八角
老抽
料酒

土豆芸豆炖排骨的做法  

  1. 土豆切滚刀块,芸豆切段。葱姜蒜切好待用。

  2. 锅内放凉水烧开,把排骨放入锅中焯水(去腥去血。锅中可放入两粒八角,可去腥)。待排骨变色捞出,控干水待用。

  3. 锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香。

  4. 倒入排骨翻炒。放入少量料酒,翻炒至表面微焦。放入少许生抽,翻炒至排骨表面均匀上色。

  5. 锅中加水,水要没过排骨。大火烧开后转中火炖20分钟左右,放盐,方土豆块和芸豆段。继续炖20分钟左右,一直到土豆和芸豆的口感变面。

  6. 可根据个人喜好保留汤汁的多少。盛出即可享用~

小贴士

●○●以上是一般的家常做法,中规中矩的那种,如果呢你的口味不咸不淡,跟正常人一样的话呢,就可以采用以上做法。
●○●本人口味偏重,所以通常会在弟4步翻炒排骨后把土豆和芸豆也放入锅中稍稍煸炒一下下,然后再加水。这样的话呢,土豆和芸豆的口味就不至于太清淡,整道菜都会很有滋味。

参照这个菜谱,大家做出 173 作品

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土豆芸豆炖排骨相关分类

该菜谱创建于 2012-09-08 20:39:07
8106 收藏


土豆芸豆炖排骨的答疑

  • LINMEIE  1年前  
    5
    可以炒排骨的时候把所有东西放一块煮的话,要煮多久啊
  • 好人殷先生  1年前  
    2
    不用方糖吗?
  • Seagull-vz  2年前  
    2
    老抽什么时候加?步骤里只有生抽😓
    作者回复 2年前  
    可以跟生抽一起放。其实我现在都比较省事,直接单放海鲜酱油~
  • 手机用户7573_uwca  2年前  
    1
    生抽和料酒大约放多少
  • Erinyes_Chen  2年前  
    1
    为什么排骨炖出来会有点老呢 请问有什么办法吗
  • Guo小厨wv  1个月前  
    0
    为什么煮芸豆20多分钟一直有豆腥味,熟透了也有
  • -Jasmine-11  3个月前  
    0
    爆锅后葱姜蒜为什么胡了

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