圣诞雪花面包

除了黄油之外其他材料揉一个揉面程序，出粗膜

加入黄油揉出薄膜，这个面包不需要手套膜

很光滑有弹性的面团

28摄氏度发酵两倍大，戳洞不回缩就可以了

拿出来排气，分成六等份，三个一组可以做两个小雪花面包。也可以分成三份做一个超级大的雪花面包，那需要28*28的烤盘

面团要松弛够时间，大概半个小时，这样容易擀开成圆形，大概18cm就可以了

准备好豆沙，分成两份

取出50克豆沙，在保鲜膜压成圆形，比之前面团稍微小一圈（15cm左右）

面团放在一个烘培纸上，把豆沙涂上去

第二个面团同样操作

盖上第三层面团

中间找一个圆形瓶盖住，先分成四份，每一刀要切断

每一份再切两刀，一共切成12份

相邻的面团都从中间往两边翻开

转两圈半之后捏住封口

其他的都操作好，变成一个6片的雪花面包

38摄氏度二次发酵之后筛上面粉

下面来做8片雪花面包，同样等分四份之后

每份面片再分成两份

然后每小片面片再分成两份

一共16份

同样手法操作

相邻的两片面片从里往外翻卷两圈，捏紧收口

全部都整理好8片雪花面包

同样38摄氏度二次发酵后筛粉

170度烤20分钟

这个面包后面几分钟加盖了锡纸，颜色浅一点

这个也是170摄氏度20分钟没盖锡纸

蛋糕撒粉模具用到面包上也很不错哦